04
2022
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不銹鋼廚具廚房設備使用的5個注意事項
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不銹鋼廚具廚房設備使用的5個注意事項，廚房是現代家居中使用明火的區域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，廚具表層的防火能力，是選擇廚具的重要標準。所以，正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料使用不燃、阻燃的材料制成。
1、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。
2、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。
3、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
4、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性較大的絡合物。
5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。
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